...  Vier fürs Bier   So wie die griechischen Naturphilosophen die vier Elemente Feuer, Wasser, Erde und Luft als Grundbestandteile allen Seins definierten, so bestimmen die vier Bestandteile Malz ...

Mälzen ist ein kontrollierter Keimvorgang, bei dem aus Getreide Malz entsteht. Durch den Keimvorgang werden im Korn Enzyme aktiviert und gebildet, die später für den Stärke- und Eiweißabbau während ...

Der Körper und die Farbe des Bieres Farbe, Kraft und Geschmack des Bieres werden vor allem vom Malz bestimmt. Aber Malz wächst nicht auf den Feldern, es muß erst aus dem Braugetreide gewonnen werden. ...

... Gehaltsverhandlungsrunde zwischen den österreichischen Brauereien und den Gewerkschaften war die Arbeitgeberseite bestrebt, einen raschen Abschluss zu erzielen. Das Angebot umfasste eine Einmalzahlung ...

Österreich ist Vorreiter der Bierkultur Biersommelier Nationalteam– Go for Gold! Erntedank: Wasser, Hopfen und Malz für österreichisches Bier Der Abschluss eines Braujahres ist Brausilvester ...

... ist nicht einheitlich geregelt [8] Quelle: Deutscher Brauer-Bund 7,6 % inkl. Malztrunk, exklusive Malztrunk 6,7 % [9] Quelle: Tschechischer Brauereiverband [10] Durchschnittlicher AF-Anteil von 5% ...

Brauer-Kollektivvertrag: Einigung nach sieben Verhandlungsrunden 7,4 Prozent mehr für Beschäftigte plus gestaffelte Einmalzahlungen In der siebenten Verhandlungsrunde konnte - nach mehr als zweimonatigen ...

...  Malz, Obst etc.) bis zur Abfüllung der Getränke. Fachliches Know-how ist dabei ebenso gefragt wie der Einsatz modernster Technik. Der Lehrberuf Brau- und Getränketechnik bietet in zahlreichen Brauereie ...

... die englische Mälzungstechnik mit bayerischer Untergärung. Das Ergebnis war ein Malztyp, der international bis zum heutigen Tag als „Vienna Malt“ bekannt ist. Daraus braut man seit mehr als 175 Jahren ...

...  Wildkräutern gekommen sind. Dieses historische Bier hat ganz anders geschmeckt als unsere heutigen Biere – denn auch das Malz war nicht gedarrt. Es wurde neben der Braugerste auch Hafer angekeimt, luftgetrockne ...

Kleinteilige Strukturen Österreichs östlichstes Bundesland gehörte bis 1921 zu Ungarn - und hat damit eine Biergeschichte, die sich an jener von Ungarn orientiert: Dort gab es früher große agrarische ...

... vor der heute aktuellen „Craft-Bier Revolution“, mehr als 20 verschiedene Bierstile. Auch sind seit Jahrtausenden nur zwei Rohstoffklassen (Hopfen und Malz), Wasser und Hefe notwendig, um die enorme Vielfalt ...

... Schließlich gibt es über 1.000 verschiedene Biere im Bierland Österreich.   Video: Land schafft Leben   Maischen Um aus dem Malz die für das Bier nötigen Stoffe zu lösen, muss es geschrotet ...

... reinem Wasser, hellem Gerstenmalz und Hopfen produziert werden. Die so entstandene Bierwürze wird dann mit untergäriger Hefe, die den Malzzucker in Alkohol umwandelt, vergoren. Weil diese Hefe schonend ...

... Staatsmeisterschaft. Neben theoretischen Kenntnissen müssen die Kandidaten ihre Expertise rund um Hopfen und Malz in 5 Challenges praktisch demonstrieren. Der Sieger wird im großen Finale im Zuge einer ...

...  Kenntnissen müssen die Kandidaten ihre Expertise rund um Hopfen und Malz bei Blindverkostungen zur Erkennung diverser Bierstile- und -flavours praktisch demonstrieren. Die Finalisten erwartet abschließen ...

... die dann später beim Brauen genutzt werden können: Sie verwandeln die im Korn enthaltene Stärke zu Malzzucker. Wenn dieser Prozess des Ankeimens nach einigen Tagen, in denen das so genannte Grünmalz ...

... dass in bestimmten Situationen auf Alkohol verzichtet werden sollte. Alkoholfreie Hopfen- und Malzgetränke ("alkoholfreies Bier") stellen in diesem Sinne eine echte Alternative dar. Alkoholkonsum generell ...

In der Brauerei beginnt die Bierherstellung mit dem Maischen. Dabei wird das vermälzte und geschrotete Getreide mit Brauwasser erhitzt.     Der Brauvorgang Um aus dem Malz die für das Bier ...