Bierland Österreich
Der kleine Reiseführer
ein kleiner Streifzug durch das Bierland Österreich
Der Verband der Brauereien Österreichs.
Presseaussendungen
must read
Auswärts und daheim: Bier beliebter als Wein
Umfrage bestätigt: Wein-Nation wird Bierland, Bier keine
Männerdomäne mehr Bier-Bilanz: Gesamtausstoß weiter auf hohem
Niveau, Exporte ziehen an Kein „Gold Plating“ bei
Herkunftskennzeichnung
5.3.2019 – Das Bierland Österreich schreibt seine
Erfolgsgeschichte fort: Mit rd. 9,8 Mio. Hektoliter (inkl.
alkoholfreiem Bier) stieg 2018 der Gesamtausstoß um 1,5 %. Die
Exporte legten um 11,2 % bzw. 127.218 hl zu, im Inland wurde mit
rd. 8,6 Mio. hl ein leichtes Plus von 0,2 % bzw. 19.960 hl
gebraut.
Im Bierland Österreich brauen vom Neusiedler- bis zum Bodensee
aktuell 298 (2017: 272) österreichische Brauereien (eine der
höchsten Brauereidichten weltweit!) weit mehr als 1.000
verschiedene...
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Biernationenvergleich: Bierland Österreich klar vor Biernation Deutschland Vizeweltmeistertitel: jährlicher Pro-Kopf-Verbrauch von 106,...
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Ein Biersommelier bietet eine umfassende Bierberatung des Gastes sowie der Gastronomen auf Basis fundierten theoretischen Wissens und solider praktischer Erfahrung. Bei weit über 1.000 verschiedenen Bieren allein in Österreich fällt die Wahl oft schwer – mancher Biertyp eignet sich eben besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar. Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört genauso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und fachgerechtes Service.
Der Verband der Brauereien Österreichs unterstützt seit 2006 ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier an. Die „Ausbildungs- und Prüfungsordnung für die Ausbildungsreihe BIER-JUNGSOMMELIERe, BIERSOMMELIERe und DIPLOM-BIERSOMMELIERe“ ist seit 1. Dezember 2006 ein offizielles Bildungsangebot der österreichischen Brauwirtschaft.
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