Bierland Österreich
Der kleine Reiseführer
ein kleiner Streifzug durch das Bierland Österreich
Der Verband der Brauereien Österreichs.
Presseaussendungen
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Neuer Rekord an Brauereien in Österreich
3.8. – Internationaler Tag des Bieres
Wien, 1.8.2018. Kommenden Freitag – am 3.8. – ist es wieder
soweit: der internationale Tag des Bieres wird weltweit begangen.
Und das Bierland Österreich vermeldet einen neuen Rekord: Mit 278
Brauereien (150 gewerbliche und 128 Hausbrauereien) gibt es so
viele Braustätten wie noch nie! Auf rund 32.000 Einwohner kommt
aktuell eine „Biermanufaktur“, womit Österreich eine der höchsten
Brauereidichten weltweit besitzt. Österreich ist ein ausgesprochenes Bierland. Schließlich lassen
über 1000 verschiedene österreichische Biere keinen
Konsumentenwunsch offen. Das belegt auch der aktuelle
Pro-Kopf-Verbrauch hierzulande: „Inkl. alkoholfreiem Bier...
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mehrWerden Sie Biersommelier!
Ein Biersommelier bietet eine umfassende Bierberatung des Gastes sowie der Gastronomen auf Basis fundierten theoretischen Wissens und solider praktischer Erfahrung. Bei weit über 1.000 verschiedenen Bieren allein in Österreich fällt die Wahl oft schwer – mancher Biertyp eignet sich eben besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar. Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört genauso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und fachgerechtes Service.
Der Verband der Brauereien Österreichs unterstützt seit 2006 ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier an. Die „Ausbildungs- und Prüfungsordnung für die Ausbildungsreihe BIER-JUNGSOMMELIERe, BIERSOMMELIERe und DIPLOM-BIERSOMMELIERe“ ist seit 1. Dezember 2006 ein offizielles Bildungsangebot der österreichischen Brauwirtschaft.
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