"Man muss die Vielfalt nur zulassen."
„Bier kann mindestens so vielfältig sein wie Wein. Man muss die Vielfalt nur zulassen.“ Mit dieser Überzeugung würdigt Gault&Millau eine Bierkultur, die weit über das klassische Gastronomieangebot hinausgeht. Die prämierte Bierkarte zeigt eindrucksvoll, dass große Getränkekompetenz nicht ausschließlich aus der Weinflasche kommen muss, sondern ebenso frisch gezapft aus dem Sudhaus kommen kann.
Mit der Auszeichnung ehrt Gault&Millau Betriebe, die Bier mit derselben Leidenschaft, Fachkenntnis und Sorgfalt präsentieren, wie dies in der Spitzengastronomie seit Jahrzehnten bei Wein gang und gäbe ist. Das Bierhotel Loncium überzeugte durch eine außergewöhnliche Auswahl, regionale Verankerung und ein konsequent gelebtes Verständnis von Bier als hochwertigem Genuss- und Speisenbegleiter.
Bierkarte des Jahres
2027: Bierhotel Loncium, Mauthen 60, 9640 Kötschach-Mauthen (Kärnten)
2026: Bierbotschaft Herzog, Ponigler Straße 52, 8142 Wundschuh (Steiermark)
2025: Stiegl-Gut Wildshut, Wildshut 8, 5120 St. Pantaleon (Oberösterreich)
Die Auszeichnung steht zugleich für einen gastronomischen Zeitgeist, der auf Qualität, Handwerk und Authentizität setzt. In einer Branche, die sich zunehmend auf das Wesentliche konzentriert, gewinnt auch die Vielfalt der Getränkebegleitung an Bedeutung. Bier nimmt dabei immer öfter einen selbstbewussten Platz neben Wein ein und eröffnet Gästen neue geschmackliche Perspektiven.
vlnr: Brauereiverbandsobmann Karl Schwarz besucht Thomas Franzke, Stefan Egermann und Julian Selinger (alle 3 Mitglieder des aktuellen Biersommelier-Nationalteams) an der Flascherlbar der Gault&Millau Gala 2026 vor dem großen Andrang