Kursangebote
Werden Sie Biersommelier
Ein Biersommelier bietet eine umfassende Bierberatung des Gastes sowie der Gastronomen auf Basis fundierten theoretischen Wissens und solider praktischer Erfahrung. Bei weit über 1.000 verschiedenen Bieren allein in Österreich fällt die Wahl oft schwer – mancher Biertyp eignet sich eben besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar.
Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört genauso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und fachgerechtes Service.
Pixabay | Daniel Wipperfuerth
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Der Verband der Brauereien Österreichs unterstützt seit 2006 ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier.
Bier-Jungsommelier
Derzeit ausbildende Schulen:
- Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Amstetten
- Landesberufsschule für das Gastgewerbe Geras
- Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe St. Pölten
- Landesberufsschule für Tourismus Waldegg
- Berufsschule für Gastgewerbe Wien Längenfeldgasse
- Zillertaler Tourismusschulen Zell am Ziller
- Tourismusschulen Salzburg Klessheim
- Bad Leonfeldner Tourismusschulen
Hier werden die (Frei-)Gegenstände „Bierkenner“ bzw. "Bierpraktikum" angeboten. Erfolgreiche Schüler sind dazu eingeladen, zum Abschluss ihrer Ausbildung die Prüfung zum „Bier-Jungsommelier“ abzulegen.
Biersommelier
Erfolgreiche Absolventen des Kurses „Biersommelier“, angeboten von autorisierten Schulungsanbietern in Kooperation mit einer österreichischen Brauerei, sind dazu eingeladen, unter dem Vorsitz eines Vertreters des Verbandes der Brauereien eine Prüfung zum „Biersommelier“ abzulegen.
Aktuelle Kursangebote
Ottakringer Brauerei GmbH
27.1. + 28.1., 3.2. + 4.2., 10. + 11.2.2020 (Prüfung: FR 14.2.2020)
7.9. + 8.9., 14.9. + 15.9., 21.9. + 22.9.2020 (Prüfung: FR 25.9.2020)
Detailinfos: www.ottakringerbrauerei.at
Braucommune in Freistadt
20.11. - 22.11. und 27.11. - 29.11.2019 (Prüfung: SA 30. November 2019)
18, - 20.3. und 25. - 27.3.2020 (Prüfung: SA 28. März 2020)
18. - 10.11. und 25. - 27.11.2020 (Prüfung: SA 28. November 2020)
Detailinfo: www.freistaedter-bier.at/bierakademie
Brauerei Ried
16.3 + 17.3., 23. + 24., 30.3. + 31.3.2020 (Prüfung MI 1.4.2020)
Detailinfo: www.rieder-bier.at
Stieglbrauerei zu Salzburg
2.10. - 04.10. sowie 14.10. - 17.10.2019 (Prüfung: DO 17.10.2019) AUSGEBUCHT
Detailinfo: www.stiegl.at
Trumer Privatbrauerei Josef Sigl
Detailinfo: www.kiesbye.at/akademie/
Hofbräu Kaltenhausen
11.3. – 13.3.2020 und 24.3. – 26.3.2020, (Prüfung FR 27.3.2020)
30.9. – 2.10.2020 und 13.10. – 15.10.2020, (Prüfung FR 16.10.2020)
Detailinfo: www.kaltenhausen.at/bierkultur/biersommelier-ausbildung/
Mohrenbrauerei und Brauerei Egg
20.10 - 22.10., 28. - 29.10. und 6.11. - 7.11.2019 (Prüfung: FR 8.11.2019)
Detailinfos: www.mohrenbrauerei.at
sowie: www.brauerei-egg.at
Privatbrauerei Hirt
30. März bis 1. April und 22. bis 24. April 2020 (Prüfung: FR 24. April 2020)
Detailinfos: www.hirtergenussakademie.at
Diplom-Biersommelier
Aktuelle Kursangebote
Die Ausbildung zum Diplom-Biersommelier unter der Schirmherrschaft des Verbandes der Brauereien Österreichs erfolgt gemäß der Prüfungsordnung der Doemens-Akademie (www.doemens.org) und ihrem österreichischen Partner Kiesbye Akademie (https://kiesbye.at/), wobei die Qualifikation zum Bier-Jungsommelier bzw. zum Biersommelier die Ausbildung verkürzen.
Kiesbye Akademie, Obertrum,S
Nähere Infos: http://www.kiesbye.at/akademie/
Doemens-Akademie, Gräfelfing, München
www.doemens.org/de/genussakademie/biersommelier.html
Aufbaukurs vom Bier-Jungsommelier bzw. Biersommelier zum Diplom-Biersommelier
Kiesbye Akademie, Obertrum, S
Nähere Informationen: www.kiesbye.at/akademie/