Werden Sie Biersommelier! | Bierserver

 

biersommelier

 

jungsommelier

 

sommelier

Ein Biersommelier bietet eine umfassende Bierberatung des Gastes sowie der Gastronomen auf Basis fundierten theoretischen Wissens und solider praktischer Erfahrung. Bei über 1.000 verschiedenen Bieren allein in Österreich fällt die Wahl oft schwer – mancher Biertyp eignet sich eben besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar. Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört genauso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und fachgerechtes Service.

Der Verband der Brauereien Österreichs unterstützt seit 2006 ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier an. Die „Ausbildungs- und Prüfungsordnung für die Ausbildungsreihe BIER-JUNGSOMMELIERe, BIERSOMMELIERe und DIPLOM-BIERSOMMELIERe“ ist seit 1. Dezember 2006 ein offizielles Bildungsangebot der österreichischen Brauwirtschaft.

Bier-Jungsommelier

An div. österreichischen Landesberufsschulen und Berufsbildenden Höheren Schulen werden die (Frei-)Gegenstände „Bierkenner“ bzw. "Bierpraktikum" angeboten. Erfolgreiche Schüler sind dazu eingeladen, zum Abschluss ihrer Ausbildung und nach Vorlage einer Projektarbeit in Form einer Bierkarte die Prüfung zum „Bier-Jungsommelier“ vor einer Prüfungskommission der ausbildenden Schule und eines Prüfers des Verbandes der Brauereien abzulegen.

Derzeit ausbildende Schulen:

Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Amstetten

Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe Biedermannsdorf

Landesberufsschule für das Gastgewerbe Geras

Tourismusschulen Bad Gleichenberg

Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe St. Pölten

Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe Türnitz

Landesberufsschule für Tourismus Waldegg

Berufsschule für Gastgewerbe Wien Längenfeldgasse

Zillertaler Tourismusschulen Zell am Ziller

Biersommelier

Erfolgreiche Absolventen des Kurses „Biersommelier“, angeboten von autorisierten Schulungsanbietern in Kooperation mit einer österreichischen Brauerei, sind dazu eingeladen, unter dem Vorsitz eines Vertreters des Verbandes der Brauereien eine Prüfung zum „Biersommelier“ abzulegen.
Die Prüfung beinhaltet eine Projektarbeit, eine schriftliche und mündliche sowie praktische Prüfungen.

Mit dem Zertifikat Bier-Jungsommelier sowie einer fünfjährigen Praxis (inklusive Lehrzeit bei Lehrberufen) bzw. einer erfolgreich abgeschlossenen Hotelfachprüfung und zwei Jahren Praxis für Abgänger des Hotel- und Gastgewerbes, kann die Prüfung auch ohne Teilnahme am Kurs Biersommelier abgelegt werden.
Wird diese Prüfung bestanden, erhält der Absolvent ein Zertifikat, das ihn berechtigt, die Bezeichnung „Biersommelier“ auch sichtbar mittels eines Abzeichens zu tragen.

Aktuelle Kursangebote

Ottakringer Brauerei AG, 1160 Wien

5./6.9., 12./13.9. und 19./20.9.2017 (Prüfung: FR 22.9.2017)

Detailinfos: http://www.ottakringerbrauerei.at/de/die-brauerei/biersommelier/

 

Braucommune in Freistadt / Freistädter Bierakademie, 4240 Freistadt,OÖ

15. - 17. November, 22. - 24. November 2017 (Prüfung: SA 25. November 2017) 

21. – 23. Februar, 28. Februar - 02. März 2018  (Prüfung:  SA 3. März 2018)

29. – 31. Oktober, 07. – 09. November 2018 (Prüfung: SA 10. November 2018)

http://www.freistaedter-bier.at/bierakademie/buchbare-module/ausbildung-zum-biersommelier/

 

Brauerei Ried / 4910 Ried im Innkreis, OÖ

25.10. - 27.10., 8.11. - Fr. 10.11.2017 (Prüfung: SA 11.11.2017) AUSGEBUCHT

9. - 10.4., 16. - 17.4., 23. - 24.4.2018 (Prüfung: MI 25.4.2018)

17. - 19.10., 24. - 26.10.2018 (Prüfung: SA 27.10.2018)

Nähere Informationen: http://www.rieder-bier.at/

 

Stieglbrauerei zu Salzburg, 5017 Salzburg

23.-25.10. sowie 6.-9.11.2017 (Prüfung: DO 9.11.2017) - AUSGEBUCHT

9.-11. April sowie 23.-26.April 2018 (Prüfung: DO 26. April 2018) - AUSGEBUCHT

1.-3. Oktober sowie 15.-18.Oktober 2018 (Prüfung: DO 18. Oktober 2018)

www.stiegl.at

 

Trumer Privatbrauerei Josef Sigl / BierKulturHaus, 5162 Obertrum, S

14. - 20. Oktober 2017 (Prüfung: FR 20.10.2017)

25. Nov. - 1. Dez. 2017 (Prüfung: FR 1.12.2017)

www.bierkulturhaus.com

 

Brau Union Österreich, Hofbräu Kaltenhausen, 5400 Hallein-Kaltenhausen, S

7.9. - 9.9. und 20.9. - 22.9.2017 (Prüfung: SA 23.9.2017)

1. - 3.3. und 14. - 16.3.2018 (Prüfung: SA 17.3.2018)

5. - 7.4. und 25.-27.4.2018 (Prüfung: SA 28.4. 2018)

 

Detailinfos unter www.kaltenhausen.at/bierkultur/biersommelier-ausbildung/

 

Mohrenbrauerei 6850 Dornbirn und Brauerei Egg 6863 Egg, Vorarlberg

23./24.10., 30./31.10. und 8./9.11.2017 (Prüfung FR 10.11.2017)

http://www.mohrenbrauerei.at/de/biererlebnis/oesterreichischer-biersommelier/der-oesterreichische-biersommelier

www.brauerei-egg.at


Brauerei Hirt, K / BierKulturHaus, 9322 Hirt

 23.-25. Okt. und 22. bis 24. Nov. 2017 (Prüfung: FR 24.11.2017)

 Nähere Informationen: www.beercademy.eu


Vereinigte Kärntner Brauereien AG, 9500 Villach


 

Diplom-Biersommelier

Die Ausbildung zum Diplom-Biersommelier unter der Schirmherrschaft des Verbandes der Brauereien Österreichs erfolgt gemäß der Prüfungsordnung der Doemens-Akademie (www.doemens.org) und ihrem österreichischen Partner BierKulturhaus (www.bierkulturhaus.com), wobei die Qualifikation zum Bier-Jungsommelier bzw. zum Biersommelier die Ausbildung verkürzen.

Aktuelle Kursangebote:

BierKulturHaus, Obertrum,S

Nähere Infos: http://www.bierkulturhaus.com/page.asp/-/226.htm

Doemens-Akademie, Gräfelfing, München

www.doemens.org/de/genussakademie/biersommelier.html

Aufbaukurs vom Bier-Jungsommelier bzw. Biersommelier zum Diplom-Biersommelier

BierKulturHaus, Obertrum, S

Nähere Informationen: Kursangebote