Werden Sie Biersommelier! | Bierserver

Ein Biersommelier bietet eine umfassende Bierberatung des Gastes sowie der Gastronomen auf Basis fundierten theoretischen Wissens und solider praktischer Erfahrung. Bei über 1.000 verschiedenen Bieren allein in Österreich fällt die Wahl oft schwer – mancher Biertyp eignet sich eben besser als Begleitung für gewisse Gerichte als ein anderer. Die vollendete Harmonie von Speise und Bier zu gewährleisten, stellt eine von vielen Herausforderungen für den Biersommelier dar. Professionelles Kellermanagement auf der Basis von Einkauf, Lagerung, Schankhygiene und Verwaltung, Kalkulation und Verkauf gehört genauso zu den vielfältigen Aufgaben eines profund ausgebildeten Bierexperten wie Zapftechnik und fachgerechtes Service.

Der Verband der Brauereien Österreichs unterstützt seit 2006 ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier an. Die „Ausbildungs- und Prüfungsordnung für die Ausbildungsreihe BIER-JUNGSOMMELIERe, BIERSOMMELIERe und DIPLOM-BIERSOMMELIERe“ ist seit 1. Dezember 2006 ein offizielles Bildungsangebot der österreichischen Brauwirtschaft.

jungsommelier

Bier-Jungsommelier

An div. österreichischen Landesberufsschulen und Berufsbildenden Höheren Schulen werden die (Frei-)Gegenstände „Bierkenner“ bzw. "Bierpraktikum" angeboten. Erfolgreiche Schüler sind dazu eingeladen, zum Abschluss ihrer Ausbildung und nach Vorlage einer Projektarbeit in Form einer Bierkarte die Prüfung zum „Bier-Jungsommelier“ vor einer Prüfungskommission der ausbildenden Schule und eines Prüfers des Verbandes der Brauereien abzulegen.

Derzeit ausbildende Schulen:

 

 

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Biersommelier

Erfolgreiche Absolventen des Kurses „Biersommelier“, angeboten von autorisierten Schulungsanbietern in Kooperation mit einer österreichischen Brauerei, sind dazu eingeladen, unter dem Vorsitz eines Vertreters des Verbandes der Brauereien eine Prüfung zum „Biersommelier“ abzulegen.
Die Prüfung beinhaltet eine Projektarbeit, eine schriftliche und mündliche sowie praktische Prüfungen.

Mit dem Zertifikat Bier-Jungsommelier sowie einer fünfjährigen Praxis (inklusive Lehrzeit bei Lehrberufen) bzw. einer erfolgreich abgeschlossenen Hotelfachprüfung und zwei Jahren Praxis für Abgänger des Hotel- und Gastgewerbes, kann die Prüfung auch ohne Teilnahme am Kurs Biersommelier abgelegt werden.
Wird diese Prüfung bestanden, erhält der Absolvent ein Zertifikat, das ihn berechtigt, die Bezeichnung „Biersommelier“ auch sichtbar mittels eines Abzeichens zu tragen.

 

 Aktuelle Kursangebote

 

Ottakringer Brauerei AG, 1160 Wien

3./4.9., 10./11.9. und 17./18.9.2018 (Prüfung: FR 21.9.2018)

Detailinfos: www.ottakringerbrauerei.at

 

Braucommune in Freistadt / Freistädter Bierakademie, 4240 Freistadt,OÖ

29. – 31. Oktober, 07. – 09. November 2018 (Prüfung: SA 10. November 2018)

Detailinfo: www.freistaedter-bier.at/bierakademie

 

Brauerei Ried / 4910 Ried im Innkreis, OÖ

17. - 19.10., 24. - 26.10.2018 (Prüfung: SA 27.10.2018) AUSGEBUCHT

25. - 26.3., 1. - 2.4. und 8. - 9.4.2019 (Prüfung: MI 10.4.2019)

Detailinfo: www.rieder-bier.at

 

Stieglbrauerei zu Salzburg, 5017 Salzburg

1.-3. Oktober sowie 15.-18.Oktober 2018 (Prüfung: DO 18. Oktober 2018) 

Detailinfo: www.stiegl.at

 

Trumer Privatbrauerei Josef Sigl / BierKulturHaus, 5162 Obertrum, S

 01.- 07.09.2018 (Prüfung: FR 7.9.2018)

 Detailinfo: www.bierkulturhaus.com

 

Brau Union Österreich, Hofbräu Kaltenhausen, 5400 Hallein-Kaltenhausen, S

13. - 15.9. und 3. - 5.10.2018 (Prüfung; SA 6.10.2018)

 Detailinfo: www.kaltenhausen.at/bierkultur/biersommelier-ausbildung/

 

 Mohrenbrauerei 6850 Dornbirn und Brauerei Egg 6863 Egg, Vorarlberg

29./30.10., 5./6.11. und 14./15.11.2018 (Prüfung: FR 16.11.2018)

Detailinfos: www.mohrenbrauerei.at

sowie: www.brauerei-egg.at

 

 Brauerei Hirt, K / BierKulturHaus, 9322 Hirt

01. bis 03. Oktober und 29. bis 31. Oktober 2018 (Prüfung: MI 31. Oktober 2018)

 Detailinfos: www.beercademy.eu

 

 Vereinigte Kärntner Brauereien AG, 9500 Villach

 derzeit keine Kurse

 Detailinfos: www.villacher.com

diplomsommelier

Diplom-Biersommelier

Die Ausbildung zum Diplom-Biersommelier unter der Schirmherrschaft des Verbandes der Brauereien Österreichs erfolgt gemäß der Prüfungsordnung der Doemens-Akademie (www.doemens.org) und ihrem österreichischen Partner BierKulturhaus (www.bierkulturhaus.com), wobei die Qualifikation zum Bier-Jungsommelier bzw. zum Biersommelier die Ausbildung verkürzen.

 

Aktuelle Kursangebote:

BierKulturHaus, Obertrum,S

Nähere Infos: http://www.bierkulturhaus.com/page.asp/-/226.htm

 

Doemens-Akademie, Gräfelfing, München

www.doemens.org/de/genussakademie/biersommelier.html

 

Aufbaukurs vom Bier-Jungsommelier bzw. Biersommelier zum Diplom-Biersommelier

 

BierKulturHaus, Obertrum, S

 Nähere Informationen: Kursangebote

 

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