Der Biersommelier

Er ist der Fachmann des bierigen Genusses und neuer Shooting-Star in der Gastronomie: der zertifizierte Biersommelier

Der Fachmann für den bierigen Genuss

Bei weit über 1.000 verschiedenen Bieren aus dem Bierland Österreich kann man schnell den Überblick verlieren. Nur gut, dass es hierfür eine geeignete Fachkraft gibt: den zertifizierten Biersommelier. Denn es gilt die einfache Regel: Je mehr man übers Bier weiß, desto besser schmeckt es! Und das kommt auch dem unverzichtbaren Partner des Bierlandes Österreich – der Gastronomie – zu Gute.

 Österreich als internationales Vorbild

sommelier

Seit 2006 trägt der Verband der Brauereien Österreichs ein weltweit einzigartiges Ausbildungsprogramm zum zertifizierten Biersommelier, das mittlerweile zum Vorbild vieler Nationen wurde. Aktuell kann man an zehn Berufsbildenden Höheren Schulen und Berufsschulen die Ausbildung zum BIER-JUNGSOMMELIER absolvieren. BIERSOMMELIERs werden seit 2014 an zehn Brauereistandorten ausgebildet. Die Ausbildung zum DIPLOM-BIERSOMMELIER schließlich erfolgt unter der Schirmherrschaft des Verbandes der Brauereien Österreichs und gemäß der Prüfungsordnung der Doemens-Akademie (https://www.doemens.org/genussakademie/biersommelier.html), wobei die Qualifikation zum Bier-Jungsommelier bzw. zum Biersommelier die Ausbildung verkürzt.

Die Besten Österreichs

Alle zwei Jahre treffen sich die Meister ihres Faches zur Staatsmeisterschaft der Biersommeliers, um in einem harten wie fairen bierigen Wettkampf den besten ihrer Zunft zu küren bzw. ihr Fachwissen über österreichische sowie internationale Bierkultur unter Beweis zu stellen. Neben theoretischen Kenntnissen müssen die Kandidaten ihre Expertise rund um Hopfen und Malz bei Blindverkostungen zur Erkennung diverser Bierstile- und -flavours praktisch demonstrieren. Die Finalisten erwartet abschließend eine Show-Präsentation vor großem Auditorium.

Die Besten der Welt

Dabei wird nicht nur der neue Staatsmeister, sondern auch gleichzeitig das bierige Nationalteam ermittelt, welches das Bierland Österreich bei den Weltmeisterschaften der Sommeliers für Bier würdig vertritt. Interessanter Side-Fact: Mit Karl Schiffner kam 2009 der erste Biersommelier-Weltmeister überhaupt aus Österreich, 2017 errang sein Sohn Felix den Vize-Weltmeistertitel.

 

 

Über uns

Der Verband der Brauereien Österreichs ist die Interessenvertretung der österreichischen Brauwirtschaft im Rahmen des Fachverbandes der Nahrungs- und Genussmittelindustrie der Wirtschaftskammer Österreich.

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